早餐正成為(wèi)各大快餐品牌争相加碼的市場。

    在5月30日的Bernstein戰略決策全球投資者大會上，麥當勞CEOSteveEasterbrook和公(gōng)司CFOKevinOzan公(gōng)布了麥當勞今後一年的發展計劃。增大早餐市場布局以及繼續超值菜單是設定的未來發展重點。

    2015年下半年開始推行的全日早餐，是麥當勞此前最成功的決策之一。如今在美國(guó)的大部分(fēn)麥當勞，消費者都可(kě)以在任意時間買到麥滿分(fēn)、早餐卷、水果楓糖麥片、酸奶巴菲等早餐菜品，這一度為(wèi)麥當勞引來不少客流。時代雜志(zhì)還曾經形容“上線(xiàn)了全日早餐後的麥當勞營業額像是坐(zuò)上了告訴火箭”。

    據SteveEasterbrook在本次投資者大會中(zhōng)透露，目前有(yǒu)約25%的店(diàn)鋪營業額來自于全日早餐。

    麥當勞曾在2017年表示，要發掘全日早餐以外的新(xīn)增長(cháng)點——比如數字點餐、超值菜單等等。這主要出于業績增長(cháng)疲軟，當年同店(diàn)銷售額小(xiǎo)幅下降，客流量增速變緩的原因。麥當勞無法隻依靠全日早餐來帶動銷量。

    如今，麥當勞又(yòu)要将關注點重新(xīn)拉回到早餐品類了。不過今天美國(guó)快餐連鎖的早餐服務(wù)競争愈發激烈，包括唐恩都樂（Dunkin’Donuts）、漢堡王（BurgerKing）等品牌都推出了品類豐富的早晨套餐供消費者選擇，人們沒了為(wèi)一頓便捷早餐必須造訪麥當勞的理(lǐ)由。

    “我們曾一度丢掉了在早餐領域的關注度，轉而做很(hěn)多(duō)其他(tā)的事”，KevinOzan說，“但我們現在要重新(xīn)關注在我們的優勢上。”

    麥當勞最近宣布與UberEat合作(zuò)，在佛羅裏達的195個餐廳測試早晨團體(tǐ)供餐服務(wù)，包括松餅、酸奶巴菲、咖啡和麥滿分(fēn)等産(chǎn)品。這一服務(wù)主要面向6人以上的辦(bàn)公(gōng)室、會議等團體(tǐ)訂餐的場合，目前僅限早餐時段。這樣做的還有(yǒu)唐恩都樂，就在今年3月這家公(gōng)司開始在美國(guó)四個州測試早晨團體(tǐ)供餐。

    直接送餐到辦(bàn)公(gōng)室、滿足上班族們的早餐需求，是快餐品牌們争搶的下一陣地。

    而增加早餐市場份額還可(kě)以間接影響到咖啡銷售。據KevinOzan透露，麥當勞正計劃逐步将店(diàn)内咖啡機換成更專業的咖啡設備，配合人們對早餐咖啡的品質(zhì)需求。當消費者選擇麥當勞早餐時，麥咖啡也能(néng)憑借更好的品質(zhì)吸引消費者，并可(kě)能(néng)單獨消費麥咖啡，與其他(tā)大型咖啡連鎖的市場份額競争。

    此外，超值菜單依然會是麥當勞的另一重點。“很(hěn)早之前我們上線(xiàn)的超值菜單隻有(yǒu)1美元的選擇，人們對于選擇1美元菜單還是常規菜單就會覺得困惑”，SteveEasterbrook說，“現在的1美元、2美元和3美元的分(fēn)級方式讓更多(duō)人願意走進麥當勞消費了。”